スプリングエフェメラルとして愛でられるが、実は山菜として食べられてきた。
片栗粉は、りん茎から取れるが精製に手間がかかるようで、現代において片栗粉とは馬鈴薯のでんぷんである。
片栗粉として精製して食べるほか、おひたしとしても食べられる。茎から葉、花の全部食べられ、ほんのりとした甘みがある。
美味しいのだが、７、8年もかけてようやく一花咲かせる健気な姿を見ると、さすがに人として食べるのは憚られる。
2010年5月23日
山域不明
蕾。
2011年4月10日
山域不明
2010年5月23日
山域不明
実。
