雪融け間もない山間部などで群生している。採り尽くすようなことはせず、 巻いた芽だけ摘み取る。

食べ方

灰汁もなくクセもないので食べやすい。
おひたしにして、鰹節と醤油、あるいはマヨネーズも合う。 サラダとしても使える。
天ぷらにも。